È stata inaugurata a Livorno la nona edizione del Cacciucco Pride, la manifestazione dedicata al piatto simbolo della tradizione gastronomica cittadina. Il taglio del nastro si è svolto in piazza Grande, all’interno del Cacciucco Village, spazio pensato per accogliere visitatori e turisti e per ospitare degustazioni, incontri informativi e spettacoli.
Nel corso dell’inaugurazione, l’assessore al Commercio e al Turismo Rocco Garufo ha spiegato che la rassegna punta a rafforzare uno degli indirizzi del Piano di sviluppo e marketing turistico di Livorno: la valorizzazione della tradizione enogastronomica locale. In questo quadro, il cacciucco viene indicato come elemento centrale dell’identità alimentare della città e come possibile leva di attrazione per il turismo.
Un programma tra cucina e approfondimenti
La manifestazione è coordinata dalla Pro Loco e coinvolge ristoratori, partner commerciali, Fisar e Associazione Cuochi Livornesi. Tra i soggetti che partecipano all’organizzazione figura anche il Consiglio del Cibo, chiamato a contribuire agli appuntamenti dedicati alla qualità e alla sostenibilità dell’alimentazione.
Secondo quanto sottolineato da Garufo, il Cacciucco Pride non si limita alla celebrazione del piatto, ma propone anche tavole rotonde e momenti di approfondimento. La rassegna ha inoltre l’obiettivo di riportare attività e presenze in piazza Grande e nel centro cittadino, attraverso un calendario che affianca alla cucina incontri e iniziative rivolte al pubblico.
Le sfide per il miglior cacciucco
Tra gli appuntamenti principali ci sono i due concorsi che caratterizzano la manifestazione. Come lo fa mi ma’ è la gara aperta ai cittadini per individuare il migliore cacciucco preparato in casa. Al vincitore sono destinati il Mestolo d’oro, un buono da 200 euro da spendere al Mercato Centrale e una medaglietta ideata e realizzata da Martini Gioielli.
È previsto anche il concorso Ambasciatore del Cacciucco 5C, nel quale i ristoratori si confrontano per stabilire chi abbia realizzato la migliore interpretazione del piatto livornese. Le iniziative sono inserite nel programma del Cacciucco Village, che comprende anche degustazioni e appuntamenti informativi.
Sul sito ufficiale della manifestazione è disponibile l’elenco dei ristoranti aderenti, dove è possibile degustare il cacciucco, insieme al calendario degli eventi collaterali. La rassegna riunisce così attività di promozione gastronomica, confronto sulla qualità degli alimenti e iniziative rivolte alla partecipazione di residenti e visitatori.
