Suvereto ospiterà sabato 24 e domenica 25 ottobre Borgo d’autore – Le vie dell’olio, iniziativa dedicata alla conoscenza dell’olio extravergine e al rapporto tra produzioni agricole, cultura e territorio. Il programma interesserà il centro storico e le campagne circostanti, con il coinvolgimento di aziende agricole, ristoratori, enoteche, commercianti e associazioni.
La manifestazione è stata presentata nel corso di una conferenza stampa alla presenza dell’amministrazione comunale, di Confcom Livorno e dei rappresentanti dell’Associazione Olio d’autore. L’iniziativa è realizzata da Confcom nell’ambito di Vetrina Toscana, progetto promosso da Regione Toscana e Unioncamere Toscana per mettere in relazione produzioni agroalimentari, ristorazione, commercio e turismo sostenibile.
Un percorso tra centro storico e campagne
Durante il fine settimana sono previste degustazioni guidate, incontri con i produttori, momenti di cucina, mostre, escursioni e proposte gastronomiche. Una parte delle attività si svolgerà direttamente nelle aziende, dove i visitatori potranno osservare le fasi della raccolta delle olive e della frangitura. Nel borgo, invece, saranno presentati gli oli prodotti dalle realtà partecipanti, insieme a iniziative dedicate alla conoscenza delle loro caratteristiche.
La sindaca Jessica Pasquini ha sottolineato il legame tra olivicoltura, lavoro e tutela del paesaggio, evidenziando il ruolo dell’agricoltura per la sostenibilità economica delle imprese e per la conservazione delle campagne della Val di Cornia. Secondo l’amministrazione, l’appuntamento punta anche a rafforzare la conoscenza del territorio e a favorire una presenza turistica distribuita lungo l’intero arco dell’anno.
Lara Landi, titolare della Tenuta Eleonora di Toledo e portavoce dell’Associazione Olio d’autore, ha spiegato che la scelta del periodo è legata alla raccolta delle olive. Il programma comprenderà anche incontri con un nutrizionista e uno storico, attività di cucina, proposte per i bambini e momenti di assaggio rivolti a un pubblico non specialistico. I ristoranti, le enoteche e gli esercizi commerciali aderenti proporranno inoltre piatti dedicati e occasioni per conoscere oli differenti.
Le aziende coinvolte
Sono sette le aziende agricole partecipanti: Le Sughere di Gentili Fabrizio di Scarlino Scalo, San Rocco di Alvaro Cipolli di Suvereto, La Durlindana di Campiglia Marittima, Agriturismo Diciocco di Crescenzi Sabrina di Venturina Terme, Pietrasca di Antonio Russo, Agricocinella di Rotella Vincenzo e Tenuta Eleonora di Toledo. I produttori saranno impegnati nelle degustazioni e nelle masterclass dedicate alle tecniche di lavorazione e al rapporto tra qualità, origine e ambiente.
Per Confcom, rappresentata dal referente sindacale Sandro Cini e organizzata da Veronica Vitiello, la collaborazione tra agricoltura, commercio, ristorazione e turismo può offrire nuove opportunità alle attività economiche del territorio. La manifestazione ha il patrocinio e la compartecipazione di Regione Toscana, Vetrina Toscana, Toscana Promozione Turistica, Unioncamere e Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno. Patrocinano inoltre il Comune di Suvereto, I Borghi più belli d’Italia e AMA – AmiAmo Campiglia Marittima.