È operativo a Livorno il Comitato di assaggio del Laboratorio dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli, incaricato di valutare le caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini. L’avvio dell’attività consente alla struttura di entrare nella rete nazionale dei laboratori ADM specializzati in questo settore.
Il riconoscimento è stato concesso dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste. Con il laboratorio livornese diventano sette i centri ADM presenti sul territorio italiano con competenze specifiche nell’analisi degli oli di oliva.
La presentazione alla Camera di commercio
La nuova attività è stata presentata il 28 ottobre 2026 nella sede della Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno, alla presenza di spedizionieri, consorzi, imprese olearie e operatori specializzati. Il convegno è stato aperto da Rocco Garufo, assessore al Commercio e Turismo del Comune di Livorno, Pierluigi Giuntoli, segretario generale della Camera di commercio, Davide Bellosi, direttore territoriale ADM per Toscana e Umbria, e Maurizio Macera, presidente del Consiglio territoriale degli spedizionieri doganali delle due regioni.
Nel corso dei lavori sono intervenuti Maurizio Bigazzi, coordinatore della Commissione Agroalimentare di Confindustria Toscana, Letizia Cesani, presidente di Coldiretti Toscana, David Latini, dirigente del Laboratorio ADM di Livorno, e Giuseppe Savo, responsabile dell’Ufficio Laboratori ADM di Roma. I contributi hanno approfondito le procedure di valutazione degli oli e il ruolo dei controlli nella filiera.
Il ruolo del panel test
La sessione si è conclusa con gli interventi di Claudio Oliviero, direttore centrale Dogane ADM, ed Elisabetta Cecchi, responsabile del settore regionale dedicato alle reti di collaborazione europee e alle attività in agricoltura per l’area di Livorno e Pisa. I partecipanti hanno quindi assistito a una dimostrazione pratica del panel test, guidata dai chimici del laboratorio.
Secondo quanto spiegato dal direttore ADM Davide Bellosi, l’attività dovrebbe contribuire a rendere più rapide e accurate le analisi necessarie allo sdoganamento. Il panel test, affiancato agli esami chimici, consente inoltre di individuare eventuali frodi commerciali nel comparto e rappresenta uno strumento di controllo a tutela dei consumatori e della salute pubblica.
